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250 G .... Pesce Spada
1/2 .... Cipolla
1/2 Cucchiaio .... Capperi
1/2 .... Melanzana
40 G .... Formaggio Grana
.... Aceto Balsamico
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Tagliare il pesce a fettine e batterle tra 2 fogli di carta da forno. Grigliare le melanzane a fette sottili e tonde. Avvolgere il pesce con dentro una fetta di melanzana, 2 fettine di grana e 5 capperi. Cuocere gli involtini sulla griglia e infornarli per 5 minuti. Servire con le altre melanzane e con un salsa di olio, aceto e capperi.

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