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4 Tranci .... Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm)
2 .... Pomodori Maturi Sodi
4 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Piccante
2 Cucchiai .... Capperi Dissalati
1 .... Limone (succo)
2 Fette .... Pancarré Leggermente Raffermo
Pochissimo .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino Secco In Polvere

Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarré della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.

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