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800 G .... Pesce Spada
100 G .... Burro
200 G .... Mollica Di Pane
50 G .... Prezzemolo
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Origano
.... Capperi Tritati
.... Olive Verdi Tritate
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito.

Luogo: Calabria.