PESCE SPADA IN CARPACCIO


per la categoria: PESCE
ingr. principale: CARPACCIO DI PESCE SPADA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Carpaccio Di Pesce Spada
150 G .... Pomodori Pachino Ben Maturi
.... Basilico
1/2 .... Limone (succo)
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spruzzata .... Pepe Bianco
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.
Note:
-
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