4

2 Fette .... Pesce Spada
1/2 Bicchiere .... Panna
2 Cucchiai .... Farina
4 .... Filetti D'acciughe
2 Cucchiai .... Sherry
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a metà le fette di pesce. Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce. Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi i filetti d'acciughe a pezzetti e le fette di pesce. Mescolate la panna con lo sherry e incorporate 3 gocce di tabasco: bagnate con questa salsa il pesce e chiudete i cartocci sulla placca del forno e cuoceteli a 180 gradi per 30 minuti. Aprite i cartocci, cospargete il pesce di prezzemolo tritato e servite.

-