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4 Tranci .... Pesce Spada
.... Cipolla
.... Aglio
.... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1 .... Limone (succo)
.... Farina
.... Sale
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Burro

Rosolare i tranci di pesce spada in 6 cucchiai di olio, salarli e metterli in una pirofila. Appassire nel burro un trito di cipolla, aglio e prezzemolo. Diluire poca farina nel vino e nel succo di limone e unire il tutto al trito. Mescolare bene e versare questa salsina sul pesce. Infornare a 200 gradi per non più di 10 minuti.

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