POLIPI AFFOGATI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: POLIPI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
900 G .... Polipi Piccoli 400 G .... Pomodori 1 Spicchio .... Aglio Abbondante .... Prezzemolo Tritato Abbondante .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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