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1 .... Polipo Di 1000 G
500 G .... Pomodori Pelati
16 .... Olive Verdi Snocciolate
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo
.... Aglio

Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga. Salarlo, peparlo e irrorarlo d'olio. Unire i pelati e le olive. Chiudere la casseruola e cuocere, senza mai aprire, per 2 ore e 30 minuti. Mettere il polipo nel piatto da portata con il suo sugo. Spolverizzarlo con un trito di aglio e prezzemolo e servire.

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