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400 G .... Baccalà Ammollato
500 G .... Patate
2 .... Uova
.... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva

Lessare il baccalà, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta. A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch'esso tritato. Unire il composto al baccalà, salare, pepare e formare delle polpette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.

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