POLPETTE DI MERLUZZO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MERLUZZO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Merluzzo 3 .... Uova 100 G .... Patate Abbondante .... Noce Moscata 3 Cucchiai .... Farina .... Vino Bianco .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Preparare una pastella con 200 g di farina, 2 tuorli, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve. Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe. Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |