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200 G .... Filetti Di Nasello
200 G .... Filetti Di Platessa
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 .... Limone
2 Fette .... Pancarré
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Noce Moscata
1 .... Uovo
.... Farina
.... Olio Per Friggere
.... Sale

Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata e l'uovo sbattuto. Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po' di farina. Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.

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