RUSSULIDDU A LA PAOLINA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TRIGLIE
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Russuliddu (triglie) Alcune Foglie .... Alloro .... Aceto Di Vino Bianco .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe (o Peperoncino) |
Preparazione: |
Cioè: neonata di triglie soffritta. Il neonato di triglie e 'sparacanaci' assume un colore che dal grigio argento tende ad un tenue rosso corallo: va soffritto alla paolina, cioè con pochissimo olio, sale, pepe (o pezzetti di peperoncino) e foglie di alloro. Rigirando nella padella con la paletta, va sfumato con una bella spruzzata di aceto di vino bianco. E' buonissimo anche freddo. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |