SALMONE AL FINOCCHIO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SALMONE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno) 4 .... Finocchi 1 Mazzetto .... Finocchietto 1 .... Cipolla Piccola 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai .... Aceto Di Vino Bianco Alcuni Grani .... Pepe Rosa Alcuni Fili .... Zafferano .... Sale |
Preparazione: |
Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |