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350 G .... Salmone Norvegese Fresco (tranci Da 350 G)
1 Cucchiaio .... Zucchero
1/2 Cucchiaino .... Pepe Macinato
1 Rametto .... Aneto Fresco
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaino .... Senape
1 .... Formaggino Fresco Cremoso
8 Fette .... Pane Integrale
.... Sale Grosso

Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto. Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà. A questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Adagiatelo in una pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore. Una volta pronto, privatelo dell'involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata. In una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite. Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro.

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