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1000 G .... Salmone Fresco In Una Sola Trancia
.... Sale
10 Foglie .... Alloro
2 .... Cipolle
2 .... Limoni
1 Cucchiaino .... Pepe Nero In Grani
.... Insalata Lattuga
.... Pomodori In Spicchi
.... Prezzemolo
.... Cetriolo A Rondelle
100 G .... Burro

Legare una trancia di salmone fresco di 1000 g e lessare a fuoco dolce, in acqua salata aromatizzata con 10 foglie di alloro tritate, due cipolle affettate finemente, due limoni affettati con la buccia e un cucchiaino di pepe nero in grani. Scolare il pesce cotto, slegarlo e servirlo su un piatto di lattuga affettata, coperto con spicchi di pomodoro, trito di prezzemolo e rondelle di cetriolo, il tutto irrorato con 100 g di burro fuso a bagnomaria.

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