SALMONE MARINATO ALL'ANETO DI MARIO


per la categoria: PESCE
ingr. principale: SALMONE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Filetto Di Salmone Di 2000 G
750 G .... Zucchero Semolato
1250 G .... Sale Marino
Abbondante .... Aneto
.... Per Servire:
.... Chutney Di Mango
Alcuni Crostoni .... Pane Casereccio Tostato
Preparazione:
Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero. Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.
Note:
-
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