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1 .... Anguilla
10 Cl .... Vino Bianco
1 Foglia .... Alloro
.... Farina
30 G .... Uvetta Sultanina E Pinoli
2 .... Pomodori Pelati
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l'alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l'aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti. Unire uvetta e pinoli.

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