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1 .... Sarago Da 1000 G
Abbondante .... Olio D'oliva
2 Spicchi .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Timo
1 Cucchiaio .... Aghi Di Rosmarino
.... Pangrattato
.... Succo Di Limone
.... Sale
.... Pepe

Tritate uno spicchio d'aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po' di timo e il sale. Farcite con il trito il sarago e strofinatene un po' sulle branchie. Sistemate il pesce in una pirofila, salate, pepate, cospargete con un po' di pangrattato e abbondante olio emulsionato con il succo di limone, un po' d'acqua e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai Friulano DOC, Bolgheri Bianco DOC, Cirò Bianco DOC.

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