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20 .... Sardine
20 .... Filetti D'acciughe
3 .... Pomodori
.... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Pangrattato
1 Spicchio .... Aglio
1/2 .... Limone (succo)
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Spellate i pomodori, divideteli a spicchi, togliete i semi. Sfilettate le sardine lasciando loro la pelle. Apritele a metà senza dividere il dorso. Su ognuna adagiate un filetto d'acciughe e uno spicchio di pomodoro. Arrotolatele e fermatele con uno stecchino. In una ciotola mescolate pane, prezzemolo e spicchio d'aglio tritati, sale e pepe; ammorbidite con un filo d'olio. Ungete un tegame e disponetevi i rotolini, cospargeteli con il composto di pane facendolo aderire bene. Irrorate con un filo d'olio e spruzzate con il succo di mezzo limone. Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco basso.

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