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450 G .... Polpa Di Granchi In Scatola
.... Per La Salsa:
1 .... Cipollina
30 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina
2 Bicchieri .... Farina
1 Bicchierino .... Cognac
2 Cucchiai .... Panna
1 Cucchiaio .... Passato Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe

Pulite bene i granchi in scatola, poi tritate finemente una cipollina e fatela soffriggere nel burro, unite un cucchiaio di farina e diluite con del latte. Fate bollire sempre mescolando per 10 minuti poi unite il cognac, la panna e un cucchiaio di passato di pomodoro fresco. Regolate di sale e pepe. Unite la polpa di granchi tagliata a pezzetti poi spegnete il fuoco. Sistemate tutto in piccole scodelline di porcellana bianca e decorate con foglioline di basilico. Mettete in frigorifero solo qualche minuto.

Preparazione: 30 minuti.