SCORFANO AL VINO BIANCO E ZAFFERANO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCORFANO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Scorfani Da 300 G 50 Cl .... Vino Bianco Secco 400 G .... Pomodori 1 Spicchio .... Aglio 1 Pizzico .... Zafferano 3 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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