SEPPIE E PISELLI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SEPPIETTE
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
7 .... Seppiette 500 G .... Piselli Sgranati 2 .... Cipolle 1 Mazzo .... Prezzemolo 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Preparare per la cottura le seppie, spellandole, eliminandone interiora, becchi e occhi, ma conservandone le sacche piene del liquido giallo. Soffriggere le cipolle affettate finemente nell'olio, e appena sono mantecate unirci le seppie lavate e grondanti d'acqua. Lasciarle insaporire bene, aggiungere il loro sughetto ambrato, il prezzemolo tritato e i piselli. Salare con parsimonia, portare ad ebollizione, mettere un coperchio, abbassare al minimo il fuoco e, piano piano, portare a cottura completa. Passerà circa 1 ora prima che le seppie e i piselli siano cotti e il loro brodetto addensato a punto. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |