4

1000 G .... Seppioline
2 Spicchi .... Aglio
Abbondante .... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell'inchiostro, lavatele. In un tegame scaldate l'olio, mettete a rosolare gli spicchi d'aglio, che toglierete, unite le seppie, abbondante prezzemolo tritato, regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per circa venti minuti; aggiungete l'inchiostro estratto dal sacchetto, versate il vino e continuate la cottura fino a quando il liquido si è consumato. Si accompagnano bene servite con fette di polenta abbrustolite.

Luogo: Veneto.