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300 G .... Filetti Di Merluzzo
200 G .... Filetti Di Platessa
50 G .... Misto Per Soffritto
70 G .... Formaggio Emmenthal Grattugiato
3 .... Uova
.... Noce Moscata
1/2 .... Limone (succo)
4 Cucchiai .... Brandy
400 G .... Besciamella
.... Burro
.... Pangrattato
.... Sale

Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.

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