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8 .... Filetti Di Sogliola
1 .... Filetto Di Trota Affumicata
1 .... Uovo
.... Formaggio Grana Grattugiato
10 Cl .... Panna
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Tritare finemente la trota affumicata, 2 filetti di sogliola, l'aglio sbucciato e il prezzemolo mondato e lavato. Mescolare bene, poi unire l'uovo, la panna, il grana, il sale e il pepe. Imburrare una teglia di 20 cm di diametro, foderarla con i filetti di sogliola rimasti facendoli aderire anche ai bordi e cospargerli con sale e pepe. Versare sui filetti la crema preparata e ripiegare sulla stessa i filetti di sogliola lungo i bordi. Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.

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