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60 G .... Olio D'oliva
.... Sale
1 .... Cipolla
.... Prezzemolo
500 G .... Piselli Già Sgranati
.... Salsa Di Pomodoro
6 .... Sgombri Grandi (o 12 Piccoli)

Pulite gli sgombri, togliete teste e spine. Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; mettete dentro gli sgombri, aspettate che prendano colore, spruzzate di sale, unite anche una manciata di prezzemolo tritato. Date qualche altro minuto di cottura, unite i piselli. Quando vedete che i piselli sono quasi cotti, unite ancora qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro; proseguite fino a raggiungere la cottura, mantecate e servite ben caldo.

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