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1 .... Sogliola
.... Pasta Sfoglia
1 .... Limone
.... Gamberetti
.... Erbe Aromatiche
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 .... Tuorlo D'uovo
200 G .... Funghi
1 Cucchiaio .... Fecola
2 Noci .... Burro

Spellate la sogliola sui lati e mettetela in una teglia con sopra vino bianco, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e le erbe aromatiche. Cuocete per 20 minuti. Setacciate il brodo in cui è stato cotto il pesce e mescolatelo con burro e fecola; quando il composto sarà denso aggiungere il tuorlo d'uovo. Con la pasta sfoglia fate delle formine in cui metterete i funghi che avete precedentemente tagliato a strisce e dorato nel burro. Versate il composto sopra il pesce e disponete intorno, le formine con i funghi, fettine di limone e gamberetti rossi.

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