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12 .... Filetti Di Sogliola
20 .... Cimette Di Cavolfiore
.... Carota
.... Sedano
.... Cipolla
1 .... Yogurth Intero
30 G .... Burro
.... Pepe
.... Sale
Alcune Gocce .... Succo Di Limone

Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare. Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata. In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore. Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone. Amalgamate con cura. Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt'intorno con le cimette avanzate. Servite.

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