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12 .... Filetti Di Sogliola
2 .... Porri
1 Foglia .... Alloro
.... Prezzemolo
1 .... Carota
2 .... Arance
.... Timo
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Liquore All'arancia
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d'acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.

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