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1000 G .... Sogliolette
2 Cucchiai .... Polpa Di Pomodoro
1 .... Cipolla
1 .... Limone
1 .... Arancia
Alcune Gocce .... Salsa Worcester
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Peperoncino

Lavate, spellate e sfilettate le sogliolette. In una ciotola mescolate i due cucchiai di polpa di pomodoro con altrettanti di cipolla tritata e di succo di limone, più uno di succo d'arancia, alcune gocce di Worcester, un pizzico di peperoncino e uno di sale. Disponete i filetti di pesce in un piatto fondo da portata e copriteli completamente con la marinata. Lasciate insaporire le sogliole almeno 4 ore in frigorifero e ritirate il piatto 10 minuti prima di servire il pesce a tavola

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