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1000 G .... Cozze (peoci)
1000 G .... Telline (peverasse)
.... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe Bianco

Lavare molto bene cozze e telline dopo averle fatte spurgare in acqua salata. Trasferirle in una pentola di terracotta con olio e aglio schiacciato e farle aprire a fuoco vivo. Dopo 5 minuti unire il vino e una macinata di pepe; far evaporare per altri 5 minuti. Con un ramaiolo sistemarli nei piatti individuali e versarvi sopra il brodetto badando a non smuovere il fondo, sul quale potrebbe esservi della sabbia.

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