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800 G .... Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili
300 G .... Pangrattato
100 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Cucchiaino .... Origano
1 Manciata .... Prezzemolo
.... Menta
Alcune .... Foglie Di Limone
Alcuni Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l'aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta. Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato. Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po' di composto e chiudetele formando degli involtini. Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte. Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.

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