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Olio D'oliva
.... Vino Bianco Secco
50 G .... Acciughe Salate
100 Cl .... Latte
1000 G .... Stoccafisso Ammollato
.... Cipolla
.... Prezzemolo
.... Alloro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Farina
.... Pepe
.... Sale
.... Aglio

Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio d'oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore.

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