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1000 G .... Stoccafisso Ammollato
.... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
50 G .... Acciughe
100 Cl .... Latte
.... Aglio
.... Cipolla
.... Prezzemolo
.... Alloro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Farina
.... Pepe
.... Sale

Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.

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