STOCCAFISSO ALLA VICENTINA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STOCCAFISSO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Stoccafisso 100 Cl .... Latte 3 Spicchi .... Aglio .... Sale .... Burro .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente. Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo. |
Note: |
Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |