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800 G .... Stoccafisso
30 G .... Pinoli
30 G .... Uvetta Sultanina
.... Farina
.... Prezzemolo
2 Cucchiaini .... Aceto Di Mele
1 Cucchiaio .... Zucchero Di Canna
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale Marino Integrale
.... Pepe Bianco In Grani

Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.

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