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1 .... Storione Da 1000 G
1 Filo .... Olio D'oliva Extra-vergine
50 G .... Burro
2 Listarelle .... Lardo
1 .... Limone Grande (succo)
1 Bicchiere .... Ribolla Friulana
.... Sale
.... Pepe

Pulire lo storione privandolo della pelle; praticare nella polpa dei tagli ed introdurvi le listarelle di lardo. Soffregare con sale e pepe, bagnare con succo di limone, vino e un filo d'olio e far marinare così per 1 ora. Disporre lo storione in una pirofila, irrorare con la marinata e cospargere di fiocchetti di burro. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Luogo: Friuli.