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100 G .... Farina Per Pasta Per Strudel
400 G .... Filetto Di Branzino
80 G .... Pangrattato Abbrustolito
100 G .... Crauti
.... Sale
.... Pepe
25 G .... Olio D'oliva
80 G .... Burro Fuso
25 G .... Farina
1/2 .... Limone (succo)
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato

Salate e pepate il filetto di branzino e bagnatelo con il succo di limone, giratelo nella farina e rosolatelo velocemente nell'olio bollente dopodichè fatelo sgocciolare e mettetelo da parte. Spianate la pasta per lo strudel, ungetela con il burro e spargete il pangrattato e i crauti su un terzo della pasta. A questo punto mettetevi sopra il pesce e arrotolate, ungete lo strudel con il burro e lasciatelo nel forno per circa 10 minuti a 200 gradi.

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