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600 G .... Patate
2 .... Cipolle
.... Sale
.... Pepe
1000 G .... Pesce (sebaste O Merlano)
300 G .... Piselli
Poca .... Noce Moscata
500 G .... Pomodori
Poca .... Maggiorana
1 Bicchiere .... Vino Madera Secco
.... Prezzemolo Tritato

In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli. Condire con poco sale e noce moscata. Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana. Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti. Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.

Luogo: Spagna.