TARTARA DI PESCI AI KIWI


per la categoria: PESCE
ingr. principale: ORATA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Orata
2 Trance .... Salmone Affumicato
3 .... Sardine Fresche
4 .... Kiwi
5 .... Limoni Gialli
2 .... Limoni Verdi
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
Note:
-
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Immagine:
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