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600 G .... Nasello
1 .... Patata
2 .... Cipolle
4 .... Porri
4 .... Carote
.... Vino Bianco Secco
4 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
Alcune Punte .... Aneto
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Fare ammorbidire in una padella con l'olio le cipolle, le carote, i porri affettati molto sottilmente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda. Adagiare nel recipiente il nasello a pezzetti e farlo insaporire lentamente rigirandolo nelle verdure. Bagnare con qualche cucchiaio di vino e lasciarlo evaporare. Unire una patata prima bollita e tagliata a spicchi, il prezzemolo e l'aneto. Salare e bagnare con mezzo bicchiere di acqua calda. Cuocere a fiamma dolce fino a che il pesce sarà morbido ed il liquido completamente asciugato.

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