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12 Fettine .... Salmone Affumicato
3 Tazze .... Riso
3 Cucchiai .... Zucchero
1 Pizzico .... Glutammato
1 Pizzico .... Zenzero
1/2 Tazza .... Aceto Di Vino
1 Pizzico .... Sale

Cuocete il riso circa un'ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare. Fate una salsa con l'aceto, il sale e lo zucchero. Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po' di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso. Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.

Luogo: Giappone.