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1 .... Tinca Di 1000 G
200 G .... Polpa Di Pomodori Freschi
250 G .... Piselli Sgranati
250 G .... Funghi Misti
.... Farina
1 Rametto .... Salvia
25 Cl .... Vino Bianco Secco
50 Cl .... Brodo
50 G .... Burro
Poco .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

Luogo: Lombardia.