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2 .... Tinche Di 500 G Ciascuna
100 G .... Olive Verdi
.... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Conserva Di Pomodoro
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Pepe In Grani
.... Sale

Soffriggere nell'olio un trito di prezzemolo e aglio, spruzzare con il vino e far evaporare. Unire la conserva, dopo 2' bagnare con 2 bicchieri di acqua calda, salare e pepare, unire le olive scottate in acqua bollente. Cuocere per 10 minuti, unire le tinche e cuocere ancora, adagio, per 25 minuti.

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