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6 Filetti .... Tonno Fresco
3 Cl .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe Nero Macinato Di Fresco
.... Per La Salsa:
60 G .... Acciughe Sott'olio
10 .... Olive Nere Sminuzzate
2 Spicchi .... Aglio Schiacciato
6 Cl .... Vino Bianco Secco
30 G .... Prezzemolo
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
10 .... Capperi
.... Sale
.... Pepe Nero

Fate marinare per un'ora i filetti di tonno in sale, pepe e olio. Passateli sulla griglia o cuoceteli al vapore. Nel frattempo preparate la salsa emulsionando nel mixer tutti gli ingredienti indicati. Versare un cucchiaio di salsa su ogni filetto appena cotto e servite subito, con un altro cucchiaio di salsa a fianco.

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