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800 G .... Tonno Fresco
250 G .... Cipolle
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Farina
.... Menta Fresca
1 Cucchiaio .... Zucchero
.... Pepe
.... Sale

Spellare i tranci di tonno e tagliarli a pezzetti di 3 cm. Infarinarli e friggerli in abbondante olio. Quando saranno dorati scolarli e tenerli in caldo. Nello stesso olio friggere le cipolle affettate. Salarle, peparle e farle imbiondire. Cospargerle con lo zucchero e bagnarle con l'aceto. Mescolare, abbassare la fiamma e restringere il sugo. Rimettere il tonno nel tegame e farlo insaporire mescolando. Trasferire nel piatto da portata e guarnire con la menta.

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