4

600 G .... Tonno Fresco In Tranci
1/2 Bicchiere .... Vino Rosso
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Cucchiaio .... Farina
1 Manciatina .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso. Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Aggiungere il vino. Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno. Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finché il fondo di cottura sarà denso.

-