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2 .... Trote Salmonate Di 450 G Ciascuna
1/2 Bottiglia .... Vino Spumante Secco
1 .... Carota
1 .... Cipolla
.... Prezzemolo
.... Timo
1 Foglia .... Alloro
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.

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