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600 G .... Acciughe Grandi
400 G .... Pomodori Pachino Maturi
.... Origano
.... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco

Eviscerare e privare di testa e lisca le acciughe; lavarle in acqua leggermente acidulata con aceto. In una pirofila rosolare aglio e olio e unire i pomododori triturati, facendoli insaporire con sale, origano e pepe. Lasciar stiepidire, quindi farcire ogni alice con una cucchiaiata di pomodori. Accomodare le acciughe nella pirofila e coprirle coi pomodori restanti; salare, unire olio e origano e passare in forno a 180 gradi.

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