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400 G .... Erbette
1 Cucchiaio .... Pinoli Tritati
1 Cucchiaio .... Uvetta Sultanina Ammollata
1 .... Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano
2 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
10 Cl .... Olio D'oliva
.... Sale
10 Cl .... Pepe
.... Pepe

Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.

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